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爸爸媽媽常說一天至少要吃一顆蛋，因為蛋含有豐富的蛋白質和其他人體必需的營養素。蛋是平凡的家常食材，市場或超市都可以買到，也能衍伸出許多美味的料理，一講到蛋料理，小朋友馬上交頭接耳討論著自己愛吃的菜色，「我早餐都會吃蛋餅。」「我喜歡吃茶葉蛋。」「番茄炒蛋、烘蛋、水煮蛋……只要是蛋我都愛！」我們今天要進到「不開火廚房」製作的料理是──玉米雞蛋羹。
據說16世紀之後，日本對中國開啟鎖國政策，當時有許多中國人滯留在日本長崎。每到用餐時間，外國人們會準備一道道料理互相分享，而大家總是以中國用餐方式──圍著一張桌子吃飯，這在日本被稱為「桌袱料理」，以前的「雞蛋羹」，也就是現在的「茶碗蒸」是其中必備的一道菜。這道菜色大受日本人喜愛，也因此而被發揚光大。
「哦哦哦我也超喜歡吃茶碗蒸！」為什麼日式蒸蛋被叫做茶碗蒸呢？因為日本是個相當重視美學的國家，師傅會挑選美麗的茶碗盛裝蛋，再將之蒸熟。孩子們將雙手洗淨後回到座位坐好，每個人拿取製作雞蛋羹所需材料──蛋、碗、湯匙，練習把蛋殼敲破後的蛋白、蛋黃倒到碗裡，再加入適量的水攪拌，這個步驟需要大量的耐心才能把蛋跟水攪拌均勻，「我的手好痠！」「快好了嗎……？」蛋跟水混合後，接續加入少許鹽巴，把3/4碗蛋倒到杯子裡，放到電鍋蒸，蒸一陣子，最後把一些玉米跟碗裡1/4的蛋攪拌，倒入杯中繼續蒸。
「叮！」「好了嗎？」「可以吃了嗎？」聽到電鍋電源跳起的聲音，小朋友馬上像小動物一樣聚集，大家領取各自製作的玉米雞蛋羹，「好香喔～」有人從香氣開始品嘗，「嗯…好…好…吃…」有人一拿到便迫不及待開始享用。簡單可口的蛋料理，帶來大大幸福感與好心情。
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