淺語小學團

世界之大，飲食文化變化萬千；而說到「香港」，小朋友會想到什麼呢？「迪士尼！」「迪士尼樂園！」孩子們興沖沖的嚷，迪士尼在孩子的世界裡果然很有名，不過老師今天要跟大家介紹的，其實是香港的「港式飲茶」。港式飲茶的特色是「推車文化」，一籠一籠的茶點，在餐車上能藉由蒸氣保留熱度，服務生則會推著餐車，到客人身邊一一詢問客人想要什麼茶點，就像飛機上的空服員一樣，老師模仿著空服員的問句，讓小朋友笑成一片。有些茶點時常出現在我們的日常生活中，例如蘿蔔糕、奶黃包、甜鹹甜鹹的叉燒包、班上有人超級愛吃的小籠湯包，此外還有燒賣、腸粉、鳳爪、珍珠丸……哇，投影幕上每一種茶點看起來都好好吃，小朋友們等不及啦！別急別急，今天我們要做的點心就是「珍珠丸」，看看它外表包覆的米粒，如同珍珠一般晶瑩潔白，多麼美麗呀！

接著我們就要來大展身手囉！老師發給小朋友一人一個小碗，並在小碗中倒入適量米粒，教小朋友洗米、瀝水。第一次洗米，「老師，我好怕米粒流走喔。」孩子們小心翼翼的瀝乾碗裡的水之後，我們就要來揉絞肉了。經過一學期的烹飪課，大家已經很熟悉「揉」的動作，在老師鼓舞下，孩子們想像著美味的珍珠丸子，使出渾身力氣，終於讓蔥花、絞肉、香油與醬油混合均勻，絞肉呈現出濃稠狀，過程中也發現，「絞肉揉起來跟麵粉不一樣耶！」「香油聞起來好香喔，好想一直聞！」最後只要將絞肉捏成丸狀、將它放在米粒中滾幾圈，充份黏上米粒之後，用電鍋蒸熟，香噴噴的珍珠丸就完成了！看著孩子們心滿意足的笑容，老師也由衷感到喜悅呢！