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「哇！好厲害！」「我也好想做這個喔！」「看起來好好吃！我回家要試試看！」是什麼神奇的事物，讓教室裡充盈著此起彼落的讚嘆聲呢？原來是老師分享了「酥皮」的各式創意料理影片，沒想到看似單薄、不起眼的酥皮，竟然能做出如此多的料理變化，讓孩子們各個都驚呼：「實在太酷啦！」本次的【美食旅行家】，就要帶著大家製作「百變女王」酥皮派！
藉由製作英式蘋果派與法式鹹派，老師帶著小朋友一同悠游在浪漫國度，享受美好的下午茶時光。「『平民料理』就像是我們平時可以自己做的料理。」「原來鹹派冷熱都能吃呀！」「他們應該會中午做完，然後放到晚上繼續吃吧，跟我們家一樣！」「感覺有買到什麼料，就可以放進去做做看，可以有很多種口味！」即使是看似平凡簡單的家常料理，也有著其製作的精隨，使用新鮮與道地的食材，讓料理更加的貼近生活與人民。「老師，我們會用酥皮代替派皮嗎？」是的，看似複雜的兩樣料理，其實都可以利用酥皮代替「派皮」，製作出簡單又美味的料理喔！
「要先加油熱鍋，再加洋蔥、蒜頭爆香。」「哇！培根也很會出油，難怪不用加很多油。」「要記得一直攪拌蘋果喔，不然會燒焦。」「現在就好想喝喝看『蛋奶醬』！哈哈哈！」這次老師提供了如食譜般的「美味秘笈」給小朋友，讓孩子們團隊合作，共同研究與相互協助，齊心協力動手製作出美味的蘋果派與鹹派內餡喔！「我不喜歡炒菜，但我可以幫忙下料！」「我可以幫忙計時，大概再炒一分鐘就要加調味料喔！」「放入砂糖…炒到無顆粒…我要把整張『秘笈』都背下來！」孩子們各司其職，用自身擅長的力量為團隊付出，製作完成時，都露出燦爛的笑容：「我們組做得看起來最好吃！」
「其實酥皮是因為一個失誤才意外製作出來的喔！」一位烘焙師在製作麵糰時，忘記加入水份，便不斷加入固體奶油來回加疊，想要補救麵團，沒想到將這個以為是失敗的成品放入烤箱，竟然化身成為蓬鬆派皮！製作中有趣的小插曲，造就了美味酥皮的誕生。「所以料理有失誤也沒有關係，說不定會特別好吃！」、「可能會有新發現，變成是我的新發明，哈哈哈！」
最後，孩子們將餡料放入酥皮中，輕塗上一層蛋液，便能夠放入烤箱囉！看著派皮不斷膨脹，烤出美麗的顏色，讓小朋友們都看得垂涎三尺，一口咬下，酥脆的口感讓人食指大動，忍不住一口接著一口品嘗。「我原本很怕菠菜的味道，結果居然完全沒有，超香的！」「我們這組的檸檬汁加太多了，蘋果變得有點太酸。」「蛋奶醬烤出來變得好好吃喔！」相信在做過今日的創意料理後，未來看見濃湯上膨脹的派皮，小朋友都能夠聯想到萬用酥皮的趣味之處！
撰文者：蕭禹芊
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