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課程一開始，老師先請孩子們分享自己最喜歡的夜市小吃，孩子們你一言我一語地說出自己的所見所聞，將他們生活中的經驗分享出來，要來玩一場「夜市小吃賓果大車拼」。在孩子們所喜愛的夜市小吃中，有鹹酥雞、滷味、水煎包、珍珠奶茶……，還有一個小男生一字不漏地說出他最常點的飲料名稱──「蕎麥冬瓜露加珍珠」，逗得全班哄堂大笑！老師話鋒一轉，提到在台灣的夜市、泰式料理店，幾乎都會看到月亮蝦餅，那麼月亮蝦餅到底是台灣的料理，還是泰國的料理呢？今天孩子們要跟著老師一同揭開這道料理的神秘面紗！
原來，這道「異國料理」其實是在台灣的泰國廚師所發明，因為太好吃而紅回泰國的「台式泰國料理」。最初版本的泰國蝦餅是扁扁一片的餅，台灣版的月亮蝦餅則有厚厚的皮、Q彈柔軟的內餡，配上鮮嫩多汁的肥蝦，孩子們看照片看得口水直流！
事不宜遲，孩子們洗淨雙手準備自己做簡易版的月亮蝦餅囉！老師發下剝好殼的蝦子，小朋友用眼睛觀察生蝦的顏色，用鼻子聞一聞蝦子本身帶有的微微腥味，再用雙手感受生蝦軟軟、涼涼的觸感。孩子們拿起塑膠刀，一刀一刀將蝦子切成丁，接著老師將所有組別的蝦子碎肉和花枝漿混和，下一步就是將混好的內餡包入兩片水餃皮中。在製作的過程中，小朋友學習拿捏肉餡的份量，平均餅的厚度。上下有水餃皮，加上中間有蝦子與花枝漿的內餡，迷你月亮蝦餅的雛型就完成了！
孩子們將親手包好的迷你月亮蝦餅交給老師，放入煎鍋裡煎，不久後，整間教室就滿溢著海鮮的香味，「好香啊～」孩子們幾乎都等不及吃到自己包好的月亮蝦餅。一片一片月亮蝦餅終於煎好了！老師一桌一桌發下成品，孩子們張開小小的嘴，咬下迷你月亮蝦餅的那一刻，無不驚嘆：「好吃！」甚至還沒吃完第一片，就用閃爍的眼神期待著第二片呢！台式泰國料理──月亮蝦餅大成功！
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