close
「說到美式料理，你們會想到什麼呢？」在開始今日的烹飪任務前，老師先向小朋友們提問，「薯條、炸雞！」「肯德基！還有披薩！」「我最喜歡吃麥當勞的漢堡跟雞塊！」「怎麼聽起來感覺都是一些不健康的食物呀？」一聽到「美式料理」，孩子們便興奮地分享自己所愛，而這些美食卻都給人「不健康」的印象。學期最後的【美食旅行家】，老師要帶著孩子們做出「健康版本」的漢堡與馬鈴薯條喔！
談到美式料理，會發現其實好像在世界各國都吃得到！「像是麥當勞跟肯德基，就是到處都有耶。」「原來潛艇堡跟必勝客披薩也是美國的品牌，我現在才知道。」「太厲害了吧，那美國人不管到哪裡玩，都可以吃到家鄉的食物耶！」美國速食業者的「標準化」製作流程，可以說是企業最重要的一環，要求產地、製作及烹調方式的一致性，讓我們無論身在何處，都能夠品嘗相同的美味。「原來薯條要白亮亮的，要漂白喔！感覺不太健康！」「哇，原來工廠還會有試吃員，這個工作太幸福了！」「可是如果做出來有毒，他也會第一個遭殃耶，哈哈！」觀看速食店的工廠製作流程，讓小朋友們驚呼連連，認識了美食背後的製作旅程。
今天要做的「健康版」馬鈴薯條，會用烤箱烘烤的方式完成喔！只要運用一些小撇步，烤出來的薯條一樣能夠脆中帶軟，將水煮過的馬鈴薯條風乾，放入鍋中與各式香料搖晃幾下，沾上些許油脂，就可以放入烤箱中！「老師我們想要自己調味耶。」「除了鹽巴外，還要加義大利香料才會有味道！」「天啊，你灑太多黑胡椒啦！我們會被辣死的！」
「我最喜歡吃漢堡排了！」「到底是怎麼做的呀？為什麼碎肉可以黏在一起？」在細緻的豬絞肉中加入調味料以及雞蛋、洋蔥，不斷攪拌，便可以讓絞肉產生筋性，如此一來就能防止漢堡排一下鍋就「解體」囉！「現在絞肉看起來有毛毛的感覺。」「這樣代表有黏性了對嗎？」最後用小朋友們的雙手，親手捏出一個個小巧精緻的漢堡排，迷你版的大小看起來可愛又美味，讓人想要趕快嘗一口！
美味上菜囉！小朋友們將各色蔬果、漢堡排層層疊疊夾入麵包中，並擠上香甜的番茄醬，美式漢堡就完成囉！「我要用番茄醬畫出老師的臉。」「我畫了一個可愛的笑臉！」就連擠入醬料的步驟，小朋友也能夠有創意發揮，在歡笑中渡過尾聲。本學期的【美食旅行家】在此告一段落，如同「料理鼠王」電影中，食神所說的：「料理非難事。」只要能夠用心、用愛學習料理美食，做出一道道的美味佳餚絕對非難事！
撰文者：蕭禹芊
文章標籤
全站熱搜
留言列表
我們的故事 (2)
