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「說到臺灣的美味小吃，你會想到什麼呢？」小朋友們一聽到問題，便開始興奮的踴躍發言，「我最愛珍珠奶茶！」「我去夜市都會吃雞排！」；看著「臺灣人氣鹹甜小吃排行榜」略有不服氣的說道：「麻糬怎麼會是第一名呢？我覺得地瓜球最讚！」、「蔥油餅才是最好吃的！」臺灣人氣小吃有百百種，看來都有各自的小小擁護者，不怕沒人幫美食說話呢！
美食小吃的聖地—「夜市」，擁有各式各樣經典的臺灣美味，不僅是在地人的美食天堂，更成為外國遊客來臺的必去景點。臺灣的多元飲食文化，使各式小吃攤逐漸聚集，為了提供居民、客人更多的便利性而延長營業時間，逐漸發展成現今的熱鬧夜市。「我知道這裡是饒河夜市！我以前去過喔！」「這是龍山寺旁邊的夜市，離我家很近，那邊超多人的，每次在裡面都被擠到走不動。」而許多夜市與廟宇有著奇妙連結，原來是早期廟宇中絡繹不絕的香客，為當地帶來繁榮興盛，隨之而來的美食商機也緊隨熱鬧的腳步，帶動夜市商圈的發展。「難怪好多夜市裡面或是附近都會有廟！」「我之前也是去龍山寺拜拜完，就接著去旁邊的夜市吃晚餐！」
今天小朋友們要親手製作的美食，便是Q彈有嚼勁的「三色圓」！「有哪三種顏色啊？」「原來是地瓜跟芋頭！那就是『芋圓』嘛！」由瑞芳、九份老街發跡，竄紅全台各地的美味芋圓，如今已經成為吃冰及吃豆花的必備配料。首先，將蒸熟的紫、黃地瓜與芋頭碾碎，加入少量的樹薯粉，揉捏成形，看似簡單的步驟，實則含著各種製作「小眉角」，「我的粉跟芋頭融合不起來耶！」「那代表麵團太乾了，要再加一點熱水喔！」「地瓜的含水量比較高，所以可以不用加很多水。」「我的手都變成紫色了！紫地瓜真的很會染色耶！」不單是遵照老師給予的食譜內容，而是讓孩子們仔細觀察手中麵團，透過揉捏的手感與肉眼所見的狀態，依照不同食材去拿捏水份與粉量的分配，注入專注與孩子們的用心，相信這次的手工三色圓會非常美味！
接著，將製作好的三色圓，倒入滾燙的熱水中熬煮，孩子們煮出了一鍋「色彩繽紛」！「哇！煮出來的顏色更漂亮了耶！」「好像比剛才麵團的顏色更鮮豔了。」淋上少許的香甜黑糖漿，倒入香醇濃厚的鮮奶，一碗好吃的色彩QQ圓就上桌啦！「吃起來真的超Q的！」「我覺得芋頭口味的最好吃，但是黃色地瓜的顏色最漂亮！」此次的【美食旅行家】在此完美落幕，天然純手工的甜品，也擄獲了孩子們的心。
撰文者：蕭禹芊
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