淺語小學團

「老師老師，今天我們要做什麼點心呀？」上次做過馬鈴薯沙拉之後，小朋友們知道，這天是不出戶外的禮拜五，是有烹飪課的日子！大家心癢癢的，好想趕快知道今天又要做什麼好吃的點心。此時正是午餐時間，教室的某處卻傳來迥異於飯菜香氣的氣味，「好香喔，這是什麼？」「聞起來甜甜的耶！」還有小朋友跑到香氣最濃的地方，對著空氣使勁深呼吸，完全陶醉在甜甜的香氣裡，可愛的表現讓老師也忍不住笑，但還是要給孩子們一個驚喜，「等一下上課你們就知道囉！」

總算盼到上課時間，小朋友們趕快走進教室，桌上放著鍋碗瓢盆、磅秤，還有一盒保鮮膜。老師用保鮮膜將桌面包覆起來之後，總算公佈答案，今天我們要做的是「冬瓜 Q Q 飲」！「哦哦，原來是冬瓜茶！我就覺得這個味道我聞過！」有小朋友一臉恍然大悟。是的，中午大家聞到的香氣，就是老師在煮化冬瓜茶茶磚的味道，那 Q Q 的口感又來自什麼呢？原來今天我們要做的，就是 Q Q 的「白玉珍珠」，「珍珠！珍珠！」「珍珠奶茶！」教室裡瞬間掀起了一片歡呼，可以親手做出珍珠，小朋友們好興奮呢！老師告訴大家，平時我們在珍珠奶茶裡看到的珍珠是黑色的，是因為經過黑糖的染色，如果不用黑糖，珍珠就會是半透明的樣子，十分美麗喔。

做珍珠需要的材料是樹薯粉與少量沸水，樹薯粉是地瓜做成的，沸水則是要調和樹薯粉麵糰，小朋友在老師引導下，輪流上前倒出樹薯粉，然後聚在桌邊，隔著安全的距離，看老師將水加熱到沸騰。小朋友們一邊嚷嚷著：「好熱好熱喔，我好像發燒一樣」，一邊目不轉睛的看著老師的動作，加水之後，需要揉捏樹薯粉做成麵糰，再將麵糰捏成一個個的小圓子，這就是小朋友大展身手的時候啦！有小朋友覺得這麵糰有點黏手，不太習慣這種觸感；也有小朋友說：「老師，我覺得這個麵糰沒有那麼黏耶，麵粉、牛奶、雞蛋做的那種麵糰更黏！」

樹薯粉麵糰在大家努力揉捏下漸漸成形，老師將大麵糰分成幾塊，告訴大家：只要用你的大拇指與食指，從麵糰上撕下小小一塊，放在手心裡搓成圓子就可以了。孩子們埋頭開始搓圓子，可是還不太會把握麵糰的大小，即使面前有老師做的示範版圓子，盤中的圓子大小還是不太一致，老師請孩子們彼此幫忙，挑出過大、過小的圓子重新加工，捏啊捏，揉啊揉，漸漸累積起小半鍋的圓子，老師帶著小朋友，將它們放上鍋開始煮，煮熟、冰鎮過後，它們就會變成我們所熟悉的珍珠囉。

剛剛我們已經體驗過珍珠的製作，那麼在等待珍珠煮熟的同時，我們來聽聽冬瓜的故事吧！冬瓜茶、甘蔗汁、青草茶是台灣常見的古早味飲

品，其中冬瓜不僅能做成冬瓜茶的茶磚，也是餐桌上常見的蔬菜，冬瓜盅、冬瓜排骨湯都是大家熟悉的美食。老師現場將冬瓜茶的茶磚敲碎，用米粒大的一小角茶磚，讓孩子們稍微嘗嘗味道，「好甜喔，跟糖果一樣！」等待片刻之後，白玉珍珠終於煮熟了，剛出鍋的珍珠還是白色的，但在冰塊的冰鎮之下，慢慢都呈現出半透明的色澤，宛如白玉，當它們慢慢沉入裝著冬瓜茶的杯子，在視覺上也是一大享受，而孩子們早已吃得頭也不抬了呢！咬一口親手做出的 Q Q 珍珠、喝一口冬瓜茶，瞇著眼睛笑得一臉幸福，甜蜜蜜的滋味，不僅在我舌尖，也在我心裡！