淺語小學團

「咕嘟咕嘟……」這天中午，永春教室的電鍋裡隱隱約約冒著一種素樸的香氣，若是揭開鍋蓋，就能看到今天「美味點點名」課程的主角，正蟄伏在電鍋中，預備著稍後上場與小朋友們見面。總算盼到午餐與午休時間結束，大家迫不及待的在教室中坐好，這學期第一堂「美味點點名」課程就要開始啦！第一次上烹飪課，小朋友們都好興奮，連珠炮般的問：「老師今天我們要做什麼？」「我喜歡甜甜圈！」「我想吃水餃！」老師笑看小朋友們紛紛許願，才點開投影片，向大家隆重介紹，今天我們課堂上的美味主角，就是「馬鈴薯」先生！

老師首先問大家，馬鈴薯吃起來是什麼感覺呢？「軟軟綿綿的。」是的，煮熟的馬鈴薯口感柔軟綿密，但生的馬鈴薯吃起來可是脆脆的，像蘋果一樣，所以馬鈴薯的別名又叫做「大地的蘋果」。如同稻米與小麥，馬鈴薯是一種很重要的主食，裡面蘊含豐富的營養，它價格不貴但產量很高，因此無論是在它起源的美洲印加文明、或是腓特烈大帝時代的德國，都能夠在稻米或小麥產量不足時餵飽人民。臺灣有一種植物跟它很像，那就是 ── 地瓜！「我爺爺奶奶說他們小時候常常吃地瓜耶。」對呀，地瓜跟馬鈴薯一樣，吃了很有飽足感，所以當時很多家庭會將地瓜與白米摻在一起，煮成地瓜飯或地瓜粥。有一個小女孩一聽到地瓜就覺得好親切，「我弟弟的綽號就叫地瓜喔。」真是可愛的暱稱，未來若是有機會做地瓜餅，歡迎妳帶地瓜餅回家給地瓜弟弟嘗一嘗呀。

接下來我們就要開始動手做馬鈴薯沙拉囉，在正式動手做之前，老師認真的提醒孩子：安全、衛生、守秩序，是烹飪課上最重要的三件事，所以老師準備了兒童用塑膠餐刀，但還是請大家使用時注意安全；入口的食物要注意衛生，所以動手製作時，每個小朋友都要先用洗手乳仔細洗過手，並戴上口罩，長髮的女孩兒也請將頭髮綁成馬尾。

老師一樣一樣的擺出食材，除了馬鈴薯之外，今天我們還會用到：雞蛋、小黃瓜、紅蘿蔔、火腿等食材，以及美乃滋、胡椒、鹽巴等調味料。由於時間及安全考量，馬鈴薯老師已經先幫大家蒸熟，但要將馬鈴薯 ──「敲暈！」唉呀是哪個小朋友淘氣的說要敲暈馬鈴薯呢？不是敲暈，是要把一個個完整的馬鈴薯搗成泥才對。馬鈴薯搗成泥後，再將食材切丁及切片，與馬鈴薯泥拌勻，加入調味料後，令人流口水的馬鈴薯沙拉就全部完成了！「老師，什麼是切丁？」切丁就是切成一小塊一小塊呀，切的時候請特別注意「非」持刀的那隻手，要保持貓咪手的姿勢，避免不小心被割傷喔。

第一次動手切食材，許多小朋友還不太會控制，有時會不小心讓小黃瓜從手下溜走，或是切得大小不一，雖然如此，但每個人都滿臉認真，付出百分百的專注與努力，這樣的你們是最棒的！切丁切片結束後，小朋友們拿到了新的工具「搗泥器」，輪流將一顆顆完整的馬鈴薯壓成泥，再加入剛剛切好的食材，我方唱罷你登場，每一個小朋友都有同樣的機會可以動手體驗。漸漸的，米黃色的馬鈴薯泥中，綴上了紅色的紅蘿蔔丁、綠色的小黃瓜片、粉色的火腿丁，星星點點，煞是美麗，大家合力完成的馬鈴薯沙拉，就連剛剛還說著不太敢吃的孩子，也滿足的盛了一碗，還有好多小朋友都嚷嚷著，想要帶一些回家跟家人分享呢！今天的馬鈴薯沙拉做得很成功，下一回的「美味點點名」課程，我們又會做什麼好吃的料理呢？孩子們敬請期待喲！